البروكلي بأصنافه يعد البروكلي من الأطعمة الغنية بنسبة كبيرة من الألياف والحديد وأيضاً مفيد جداً لمرضى السكر والضغط ومن يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم، عوضاً عن ذلك أنه مفيد جداً للأطفال الصغار ومن الممكن طهيه بعدة طرق شهية لكى يأكله الأطفال دون انزعاج، وفى هذا المقال سوف نتعرف على تلك الطرق بالتفصيل.
طرق طهى البروكلي بأصنافه السوتيه
المكونات: بروكلي، زعتر، ملح، فلفل أسود، ماء.
طريقة الطهى: نحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء ونقوم لغايه جيداً على النار.
ضعى مصفاه على الماء المغلي ثم ابدأ في تقطيع البروكلي وغسله جيداً ووضعه على تلك المصفاة.
قومي بتقليب البروكلي على عدة مرات حتى تلاحظي تغير لون البروكلي، ثم قومي بانتشال البروكلي ووضعه في الماء البارد توقفي تسويته.
في طاسة على النار ضعي بها كمية مناسبة من الزبدة وقومي بتسخينها جيداً حتى تذوب ثم ضعي البروكلي وقومي بتشويحه جيداً وأضيفي قليلا من الملح والفلفل الأسود والزعتر القريش.
تناول البروكلي السوتيه كوجبة رئيسية حيث أنها مفيد جداً في الدايت.
اقرأ أيضا : طريقة إعداد حساء البصل الفرنسي بانواعة المختلفة وبسوله
وصفة البروكلي مع كرات اللحم
المكونات: نصف كيلو من اللحمة المفرومة، ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، بهارات لحمة، بصلتان متوسطتان، بقدونس، زيت، بروكلي.
طريقة التحضير: قومي بوضع كمية اللحمة المفرومة مع بشر البصلتان وقومي بتصفية البصل من الماء جيداً.
ثم قومي بفرم المكونات جيداً وأضيفي عودان من البقدونس وقليل من الفلفل الأسود والملح وبشر من جوزة الطيب.
اعجن كل المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم من اللحم، ثم قومي بتشكيله على هيئة كرات.
في طاسة على النار قومي بتشويح كمية مناسبة من الزبدة، ضعي كرات اللحم وقومي بتشويحها جيداً على نار متوسطة.
ابدأ في إضافة البروكلي الزبدة واللحم وقومي بتشويحه جيداً حتى ينضج ويتغير لونه.
قومي بتقديم كرات اللحم والبروكلي مع الأرز الأبيض.
طريقة شوربة البروكلي بالبطاطس والجزر
المكونات: بروكلي، جزر مكعبات، بطاطس مكعبات، ملح، زبدة.
طريقة التحضير: في إناء على النار قومي بوضع كمية مناسبة من الزبدة، ثم أضيفي البروكلي المقطع والجزر المكعبات، والبطاطس المكعبات وقومي بتشويح جيداً.
عندما الحظر تغير لون جميع الخضروات ابدأ في إسقاط لتر من المياه على خليط الخضروات وانتظر حتى يبدأ في الغليان ثم ابدأ في تهدئة النار قليلا وأضيفي قليلا من الملح.
قدمي الشوربة ساخنة في طبق التقديم فهي تعتبر وجبة غنية بالمعادن.
طريقة البروكلي بكريمة الطهى
المكونات : كريمة طهى، مرقة لحمة، بروكلي.
طريقة التحضير: في وعاء الطهي قومي بوضع كمية مناسبة من البروكلي في الزبدة وابدأ في تسويته جيداً حتى يبدأ لونه في التغيير.
أضيفي كمية مناسبة من المياه المعلبة على البروكلي واتركيهم حوالى ٧ دقائق حتى يستوى البروكلي ولا تقومي بغليه كثيرا حتى لا يفقد المعادن الموجودة به.
أضيفي كمية مناسبة من كريمة الطهي للماء واتركيها على النار غلوة واحدة فقط.
قدميها ساخنة على الغداء فهي وجبة مغذية جدا وخصوصاً كبار السن.
سلطة البروكلي التقليدية مع الزيت والليمون
المكونات: طماطم مقطعة، بصل، حلقات، خيار مخلل، شبت، جرجير، جزر مبشور، زيت زيتون، ليمون بروكلي.
طريقة التحضير: في طبق التقديم قومي بتقطيع كل من الطماطم والخيار والبصل وابشر الخيار وضعي كمية من الفلفل الألوان ليضيف قيمة غذائية الطبق ثم أضيفي البروكلي.
أضيفي الشبت والجرجير والخيار المخلل على كل تلك المكونات ثم أضيفي كمية من زيت الزيتون والليمون على المكونات و قدميها كطبق جانبى بجانب الأكلات.
اقرأ أيضا : طريقة عمل السبانخ بالبرغل بطرق مختلفة وبسهوله
طريقة البروكلي بصوص الطحينة
المكونات: ثلاث ملاعق من الطحينة، بروكلي، ملح، كمون، بروكلي.
طريقة التحضير: في إناء قومي بغلي كمية مناسبة من الماء وضعي فيها قليل من الملح ثم أضيفي البروكلي إلى الخليط، اتركيه يغلى لمدة لا تتجاوز العشر دقائق.
قومي بطحن البروكلي جيداً لكى تحصلي على قوام ناعم خالي من أي تكتلات، وذلك باستخدام المضرب الكهربائي.
قومي إضافة صوص الطحينة وابدأ في تقليبه جيداً مع البروكلي المطحون. لتحصلي على خليط متجانس من البروكلي والطحينة.
ابدأ في إضافة زيت الزيتون والكمون.
تشبه هذه الوجبة تبولة الحمص بالطحينة مع اختلاف وضع البروكلي.
يمكن تقديم هذه الوجبة كنوع من أنواع المقبلات الجانبية بجانب الوجبات.
البروكلي بأصنافه من الوجبات المميزة وذو فائدة عالية ومهمة لجسم الإنسان، قومي بطهي البروكلي لأبنائك وانتظري النتيجة.
