تعد كبدة الدجاج من الوجبات الغنية الشهية للغاية ذو القيمة الغذائية الكبرى وخصوصاً للأطفال الصغار ولأن معظم الأطفال لا يأكلونها أعددنا لكى أكثر من طريقة لإعدادها لكى يتقبلها أطفالك بسهولة، أيضا يمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة طبق رئيسي بجانب العيش والطحينة، إليك الطريقة فتابعي معنا.
كبدة الدجاج بدبس الرمان
المكونات: كبدة دجاج، ملح، فلفل اسود، دبس، رمان، زيت أو سمن، فلفل ألوان.
قبل البدء في طهي الكبدة يجب وضعها فى محلول نقع خاص بها لكى تتخلص من الرائحة الغير مستحبة.
طريقة إعداد محلول النقع الخاص بالكبدة:
في وعاء عميق ضعى نصف كوب من الملح، نصف كوب من السكر، عصير ليمونة، ملعقة من الجنزبيل البودرة.
قومي بمزج كل تلك المكونات وضعي فيها الكبدة لمدة لا تقل عن ساعتين.
بعد مرور ساعتين ستلاحظين أن لون الماء الخاص بمحلول النقع أصبح يميل إلى اللون الأسود وذلك لأنك قد تخلصت من جميع السموم فى الكبدة ومن الروائح الكريهة.
طريقة اعداد الكبدة بدبس الرمان
تعد من الطرق السهلة والسريعة للغاية والشهية جدا التي يمكنك تقديمها بجانب العيش الساخن أو الأرز الأبيض.
فى طاسة على النار قومي بتسخينها جيداً ووضع قليل من الزيت أو السمن في الطاسة، قومي بوضع الكبدة في الطاسة لتأخذ صدمة على النار.
قومي بتقليبها بحرص وضعي قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم ضعى الفلفل الألوان على هذا الخليط وقومي بتشويحهم جيداً حتى تمام النضج.
بعد تمام النضج قومي بوضع قليل من عصير الليمون ومعلقة كبيرة من دبس الرمان واحصلي على مذاقا لا يقاوم.
طريقة تقديم كبدة الدجاج بدبس الرمان
قومي بوضع كميات مناسبة منها في سندويتشات العيش الفينو أو البلدي مع وضع قليل من صوص الطحينة على المكونات.
طرق أخرى لإعداد كبدة الدجاج
وإليك الطريقة التالية:
كبدة الدجاج المطهوة بالبصل والطماطم
المكونات: كبدة دجاج مغسولة فى محلول النقع كما ذكرنا فى البداية، بصلتان متوسطتان، ثمرة طماطم واحدة، ثمرتان من الفلفل الأخضر أو السبايسي، ملح، فلفل أسود، سبع بهارات.
طريقة اعداد كبدة الدجاج بالبصل والطماطم:
فى وعاء على النار قومي بوضع قليل من السمن أو الزيت، أو قطعة من اللية الضاني قومي بإذابتها وتسييحها على النار.
ضعى الكبدة على نار مرتفعة حتى تأخذ صدمة وتغلق مسامها.
ضعى خليط من البصل والطماطم والفلفل الحار أو الأخضر على الكبدة وقومي بتشويحهم جيداً.
اجعل النار هادئة حتى تنضج كل المكونات وتأكدي من السوي الكامل.
أضيفي مزيجاً من البهارات من الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات على الخليط.
قومي بتقديم الخليط في سرفيس ووضع قليل من صوص الطحينة على الوجه.
طريقة اعداد كبدة الدجاج بالثوم
المكونات: ثوم، صلصة، ملح، فلفل أسود، فلفل ألوان.
الطريقة: فى قدر ساخن على النار يتم تسخينه جيداً ووضع قليل من المادة الدهنية فى الإناء.
توضع الكبدة فى الإناء ثم يوضع عليها الثوم ويتم تشويحهم معا جيداً حتى يتم تغير لونهما وتحصلي على اللون الذهبي.
أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة على الخليط وممكن استبدالها بشرائح من ثمرة الطماطم.
ابدأ في تقليب كل تلك المكونات وضعي الفلفل الألوان على هذا الخليط، ضعى قليل من الملح والفلفل الأسود على الخليط وقومي بتقديمه في إناء بجانب الطحينة.
طريقة الطحينة لتقديمها مع كبدة الدجاج
المكونات: طحينة، ملح، فلفل أبيض، كزبرة خضراء، ليمون، خل، زيت.
الطريقة: في الخلاط ضعي الطحينة مع الزيت مع قليل من الملح والفلفل الأبيض، ضعى فصا كبيراً من الثوم، ثم ضعى ملعقة واحدة من الخل.
امزج كل تلك المكونات في الخليط وأبدأ في وضع الزيت عليهم كسرسوب صغير واخلطيهم جيداً وقومي بتقديمهم في إناء بجانب الكبدة.
طريقة كبدة الدجاج المسلوقة
المكونات: كبدة دجاج، ملح، ورق لورى، حبهان، مستكة.
الطريقة: فى إناء على النار أضيفي قدر من الماء المغلي وأضيفي إليه ملح وفلفل أسود، وفص من الحبهان وفص من المستكة، وثلاث ورقات من ورق اللورى.
اترك المكونات تبدأ في الغليان ثم ضعى الكبدة في الوعاء واتركيها مدة عشر دقائق.
اخرج الكبدة بعد أن يتم السلق واتركيها حتى تبرد وأبدأ في تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم قومي بتشويحها في قليل من السمن البلدي ورشة من الملح والفلفل الأسود.
قومي بتقديمها مع العيش الساخن وطبق من السلطة الخضراء لتحصلي على وجبة متكاملة.
يمكنك القيام الآن بتحضير كبدة الدجاج للصغار بطرق مختلفة، مع بعض الخضار الشهي لبناء الجسم.
شاهد أيضا: طريقة عمل طهي السمك.