حساء البصل الفرنسي يعد من الأطباق الشهيرة في الدول الأوروبية حيث أنها يعد بمثابة وجبة رئيسية خصوصاً في فترات الطقس البارد لأنه يمد الجسم بمزيد من الحرارة والدفء التي يحتاجها الجسم وبكده بمزيد من الطاقة، وفى هذا المقال سوف نتناول طريقة إعداده بالتفصيل مع إمكانية التغيير في بعض المكونات للحصول على أنواع أخرى من الحساء.
طريقة إعداد حساء البصل الفرنسي
المكونات: تشكل المكونات من البصل المقطع حلقات، كمية مناسبة من الدقيق، كمية مناسبة تتراوح ما بين كوبين لثلاث أكواب من شوربة اللحم أو الدجاج، ملح، سمن أو زبد، عيش محمص، جبنة مشكلة.
طريقة تحضير حساء البصل الفرنسي
في إناء على النار يتم تسخينه جيداً ووضع المادة الدهنية به لتذوب تماماً.
يتم وضع حلقات البصل التي تم تقطيعها حتى تأخذ اللون الذهبي.
يتم إضافة معلقة من الدقيقة حتى تبدأ في الكرملة مع البصل والزبد.
عندما يتغير لون الدقيق يتم إضافة شوربة اللحم أو الدجاج إلى الخليط ويتم وضع قليل من الملح حتى تحصل على القوام المناسب.
يجب البدء في تسوية الخبز في حين يتم تسوية الشوربة على النار.
توضع كمية من الجبن المشكل من أشهرها الجبن الشيدر الأحمر ويتم وضعها على الخبز وإدخالها الفرن لتصبح الغليان التقديم يتم وضع الشوربة في إناء التقديم ووضع شرائح الخبز عليها الجبن وتقدم ساخنة.
طرق أخرى لإعداد حساء البصل الفرنسي
والتي تتمثل في:
حساء البصل بالكريمة
يعد من الأطباق الشهية للغاية المقتبسة من الغرب وتم تطبيقه في دول الشرق مؤخراً.
مكونات حساء البصل بالكريمة: بصل، زيت أو زبد، ملح، فلفل أبيض، كريمة طهى، شوربة دجاج أو لحم.
طريقة تحضير حساء البصل
في قدر على النار ضعى كمية مناسبة من الزيت ليسخن جيداً ويمكن استبدالها بالزبدة حسب الرغبة.
يتم إضافة البصل أولا حتى يذبل.
يضاف الشوربة على البصل تدريجياً ويتم وضع كمية الملح المناسبة على الخليط حتى يتم الغليان.
يتم وضع الكريمة في النهاية ثم تغلق النار ثم يقدم ساخنا ويزين بالبقدونس.
وصفة حساء البصل الفرنسي بالدجاج والثوم
المكونات: صدور دجاج مقطع مكعبات، ملح، فلفل أبيض، زبدة، بصل، ماء.
في إناء على النار يتم تسخينه ووضع مكعبات من الزبدة لتذوب تماماً.
ابدأ في وضع بصلة متوسطة مقطعة إلى حلقات صغيرة الزبدة مع تشويحها جيداً.
ابدأ في وضع قطع الدجاج بعد غسلها جيداً وعلى نار مرتفعة نضع الدجاج مع البصل ويقلب جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
يتم إضافة التوابل من الملح والفلفل الأبيض مع وضع فصين من الثوم إلى الدجاج ويتم تسويتها جيداً بإضافة الماء المغلي إلى الخليط.
يتم سكب الخليط في إناء التقديم ويتم تناوله بجانب الأرز.
طريقة إعداد حساء البصل الفرنسي بالمشروم
المكونات: بصل مقطع، زبدة، مرة دجاج أو لحم، دقيق، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير: يتم تسخين وعاء مناسب للطهي ووضع كمية الزبدة المناسبة به.
ضعى كمية من البصل المناسبة على الزبدة وقومي بتقليبها جيداً.
قومي بغسل كمية مناسبة من المشروم ووضعه مع البصل وابدأ في تشويحه جيداً مع وضع ربع ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
أضيفي الدقيق إلى خليط الزبد والبصل ليمتزجا جيداً.
ضعى شوربة اللحم أو الدجاج على الدقيق وقومي بالتقليب سريعاً حتى تحصلي على قوام مناسب غير ثقيل.
قومي بسكب الخليط في إناء التقديم ووضعه على السفرة ليصبح جاهزاً لتناوله.
طريقة حساء البصل مع الخضروات
المكونات: بصل، زبدة، خضروات مشكلة من الجزر، الكوسا، البطاطس، البروكلي، الفاصوليا الخضراء، ملح، فلفل أسود، كريمة طهى.
طريقة التحضير: في إناء على نار يتم تسخينه جيداً، ضعى الزبد في القدر وضعي عليه معلقة من الزيت حتى لا يحترق الزبد.
أضيفي البصل مع الخضروات من الكوسا والجزر والبطاطس والبروكلي وقومي بتشويح المكونات جميعها جيداً حتى تذبل المكونات.
أضيفي الماء الساخن لتلك المكونات حتى استوى تماماً مع إضافة كمية الملح والفلفل الأسود المناسبة.
بعد التأكد من نضج الخضروات أضيفي الكريمة للشوربة وتاخد غلوة واحدة على النار.
يقدم مزيج الشوربة ساخنا ويتم تزيينه بأوراق الريحان.
يمكن إضافة بعض من قطع الدجاج إلى الخضروات لإعطائها مذاقا مميزا للغاية ولذيذا ويزيد من نسبة البروتين في الطبق.
يمكنك الآن طهي حساء البصل الفرنسي بسهولة والتزود بالقيمة الغذائية من خلاله كما أنه يلائم الكبار والصغار.