طبق اليقطين أو القرع العسلي من الأطباق المميزة على السفرة، التي تحتوى على نسبة عالية من الحديد، ويعد من الوجبات التي يجب أن تقدم للأطفال لأنها مشبعة ومليئة بالعناصر التي يحتاجها الطفل بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالطاقة ويمكن إعداد طبق اليقطين بأكثر من طريقة وسوف نعرضها في هذا المقال فتابع معنا.
طبق اليقطين بالسكر والعسل
المكونات: يقطين، عسل، سكر، ماء.
طريقة التحضير:
- أولا قومي بتقطيع اليقطين إلى عدة قطع لضمان تسويته جيداً.
- في إناء على النار قومي بسلق اليقطين بإضافة الماء وما بعادل نصف كوب من السكر.
- بعد تمام السلق قومي بضرب اليقطين بالماء والسكر في الخلاط أو الكبة.
- قومي بتقديم طبق اليقطين بالسكر ووضع عليه كمية مناسبة من العسل ليعطيه مذاقا حلوا.
- تعتبر تلك الوجبة وجبة شهية وتساعد على التدفئة في الليالي الباردة.
شاهد أيضا: دجاج بصوص البيستو بالكاجو ١٥ ثانية
طبق اليقطين بصوص البشاميل
المكونات: يقطين، دقيق، زبدة، سكر، ماء، دقيق، كريمة حلويات.
طريقة التحضير:
- في قدر مناسب على النار قومي بسلق اليقطين جيداً حتى تمام النضج الكامل وذلك عن طريق وضعه في كمية مناسبة من الماء والسكر.
صوص البشاميل
- في إناء على النار قومي بوضع كمية مناسبة من الزبدة وأضيفي عليها ملعقتان من الدقيق، ثم قومي بتشويحهم جيداً حتى تحصلي على اللون الذهبي.
- أضيفي كمية مناسبة من اللبن على الزبدة والدقيق وقومي بإضافة الكريمة الحلوة إلى صوص البشاميل لتحصلي على قوام كريمي.
- في صينية قومي بدهنها بالزبدة وأضيفي خليط اليقطين الذي تم تحضيره من قبل وقومي بفرده في الصينية، وأضيفي عليه صوص البشاميل.
- قومي بتسوية الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، انتظر حتى تهدأ قليلا وقومي بتقطيعها وتقديمها مع المكسرات.
شاهد أيضا: زبدة الفول السوداني بالموز لزيادة الوزن
طبق اليقطين بالكوسا والجزر والبطاطس للأطفال
المكونات: يقطين، كوسه، جزر، ماء، ملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء به ماء مغلى ، قومي بوضع اليقطين مع الكوسا والجزر والبطاطس المقطع إلى قطع صغيرة.
- قومي بغلي كل تلك المكونات جيداً حتى تصل إلى تسوية كاملة.
- قومي بضرب كل تلك المكونات في الخلاط الكهربائي وضعيهم مجدداً على النار مع إضافة قليل من الملح، وإذا كان الطفل قبل سن سنة لا يفضل وضع ملح.
- قومي بسكب الخليط في الطبق ويمكن الاحتفاظ به لعدة أيام في الثلاجة.
طبق اليقطين باللحم والصوص البنى
المكونات: يقطين، نصف كيلو من اللحم، بصل، كمون، ملح، فلفل أسود، سكر، زبدة أو زيت.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتحضير اللحم مع الصوص عن طريق تقطيع كمية مناسبة من البصل ما يعادل بصلتان كبيرتان.
- قومي بدعك البصل مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات لتحصلي على خليط ذو نكهة قوية.
- في وعاء على النار قومي بتسخينه جيداً، ضعى كمية مناسبة من الزبدة حتى تذوب تماماً ويمكن استبدالها بالزيت.
- أضيفي كمية اللحم بالبصل على الزبدة وقومي بتشويح اللحم مع البصل والبهارات على نار مرتفعة أولا.
- ابدأ في تهدئة النار بعد ذلك فالبصل سوف ينزل العديد من الماء الذي سوف يساعد على تسوية اللحم.
- قومي بتقطيع اليقطين وأضيفيه إلى اللحم بالبصل حتى تستوى جميع المكونات معاً.
- أضيفي ما يعادل كوب من الماء ليستوي اليقطين مع اللحم والبصل.
- قومي بتقديم هذا الطبق في السرفيس الخاص بالتقديم بجانب الأرز الأبيض أو بجانب العيش الساخن.
طبق اليقطين بالكريمة أو شوربة الكريمة باليقطين
المكونات: يقطين، ملح، ماء كريمة طهى، زبدة.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق قومي بوضع لتر من الماء مع قليل من الملح.
- قومي بتقطيع اليقطين إلى مكعبات وأضيفيه إلى الماء.
- انتظر نصف ساعة حتى تحصلي على خليط كامل التسوية.
- قومي بضرب اليقطين بالهاند بليندر واحصلي على قوام ناعم للغاية.
- قومي بإضافة كمية مناسبة من الكريمة على الخليط لتحصلي على قوام متجانس من اليقطين والكريمة.
طبق اليقطين مع الدجاج
المكونات: يقطين، ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، زبدة، صدور فراخ، زعتر، روز ماري.
طريقة التحضير:
- في طاسة أو جريل على النار قومي بتسخين هل جيداً وضعي كمية من الزبدة لتذوب.
- ابدأ في وضع صدور الفراخ على الزبدة وقومي بتشويحها جيداً من الجهتين وضعي قليل من الملح والفلفل الأسود والدروز ماري والزعتر.
- قومي بتقليب الدجاج لمدة ثلث ساعة لتتأكدي من تمام التسوية الخاصة بالدجاج.
- في وعاء آخر قومي بسلق اليقطين وهو مقطع مكعبات واحصلي على مكعبات متماسكة.
- قومي بتقديم قطع اليقطين مع الدجاج المشوي في الطاسة وزينبهم بالبقدونس.
- يمكنك الآن تناول طبق يقطين شهي ومختلف وصحي لأفراد أسرتك.