دجاج بصوص البيستو صوص البيستو من الصوصات المميزة التى تعطى مذاقا مميزا للحوم والدواجن وغيرها من الأطعمة، بالإضافة إلى أنك يمكنك وضعه كطبق جانبي بجانب الأكلات ، كما أن هذا الصوص غنى جداً بكثير من الفيتامينات لأنه يحتوى على الريحان الذي يعطى الجسم مناعة كبيرة لمواجهة الأمراض المختلفة، ويساعد أيضا فى الحمية الغذائية، وفى هذا المقال سوف نتعرف بالتفصيل على طريقة إعداد صوص البيستو بالدجاج بجانب عدد من الوجبات.
طريقة إعداد الدجاج
بصوص البيستو
المكونات: شرائح من صدور الدجاج، ريحان، ثوم، زيت، زبدة، ملح، فلفل أسود، عصير بصل، زبادى، كاتشب، مسطردة.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتحضير الدجاج، فى بولة عميقة نقوم بوضع التتبيلة الخاصة بالدجاج بها من الكاتشب والمسطردة والزبادى والمنكهات من الملح والفلفل الأسود والزعتر.
- نقوم بتقليب جميع المكونات جيداً حتى تندمج جميعها معا لنحصل على تتبيلة جاهزة للدجاج، ثم نضع صدور الدجاج بعد نقعها فى محلول الملح والخل والسكر للتخلص من أى زفارة.
- ننقع الدجاج فى التتبيلة لمدة نصف ساعة ونتركها فى الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
- نحضر جريل على النار ونقوم بدهنه بمكعب من الزبدة ونسخنه جيداً ونبدأ فى سوى صور الدجاج من جميع الجهات على نار مرتفعة أولا، ثم نقوم بتهدئة النار ثانية حتى يستوى الدجاج.
- نبدأ فى تجهيز السلطة الخاصة لتقديمها بجانب الدجاج، وهى عبارة عن طماطم وبصل وخيار وفلفل ألوان وخس.
- نقوم بتقطيع جميع المكونات جيداً ووضعها فى طبق غويط ونضع عليها عصرة من الليمون والملح ونتركها جانباً حتى إعداد صوص البيستو.
- نحضر أوراق الريحان ونقوم بتقطيعها ووضعها فى الكبة الكهربائية ثم نضع عليها قليل من الثوم المفروم ونبدأ فى إنزال الزيت على المكونات حتى نحصل على صلصة البيستو جاهزة.
- تقدم صلصة البيستو فى طبق جانبي بجانب سلطة الخضروات ويمكن وضعها عليها وتقدم المكونات جميعها مع الدجاج المشوى الذي قمنا بإعداده.
شاهد أيضا: طريقة الفطائر بالسكر زي المحلات بدون فرن
طرق أخرى لصلصة البيستو
صلصة البيستو بجانب شرائح اللحم فى الفرن
- المكونات: شرائح من اللحم البتلو، بهارات من الملح والفلفل الأسود وماء البصل والزعتر، ريحان، ثوم، زيت، طماطم، بصل فلفل ألوان.
- أولا نقوم بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والزعتر وماء البصل، مع وضع ملعقة من الخل والسكر لأنهما يساعدان فى تسوية اللحم بشكل ملحوظ.
- نقوم بتقليب كل المكونات جميعها ونضع بها اللحم ونتركه فى الثلاجة ما لايقل عن ٤ ساعات ويفضل ليلة كاملة حتى تتشرب اللحمة جميع المكونات وتستوى سريعاً.
- فى صاج الفرن نقوم بدهن بالزيت ونقوم بتقطع البصل والطماطم والفلفل الألوان إلى عدة شرائح ونفردها فى الصاج ونقوم بوضع شرائح اللحم عليها ونغطيه بالفويل.
- نشعل الفرن ونسخنه جيداً ثم نضع صاج اللحم بالخضروات على الرف الأوسط ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى تمام التسوية لكى نحصل على لحم طري ولذيذ.
- نبدأ فى إعداد السلطة الجانبية لتقديمها مع اللحم وهى عبارة عن شرائح الكرنب الأحمر مع البصل والخس والجزر والطماطم ونقوم بتقطيع كل المكونات ونعصر عليها قليل من الليمون مع زيت الزيتون وتقدم مع اللحم.
- نبدأ فى إعداد صوص البيستو المقدم مع السلطة واللحم وهو عبارة عن ريحان مفروم مع الثوم المفروم والبقدونس المفروم والثوم وتخلط كل المكونات جيداً حتى نحصل على صلصة لذيذة وجاهزة.
شاهد أيضا: زبدة الفول السوداني بالموز لزيادة الوزن
طريقة المكرونة بالتونة مع صلصة البيستو
المكونات: مكرونة أى نوع، تونة قطع، ليمون، زيت زيتون، ملح، زيت نباتى، ريحان، ثوم، بقدونس.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتحضير المكرونة المسلوقة وذلك فى إناء عميق نقوم بوضع حوالى لتر من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح والزيت ونترك المكونات حتى الغليان ونبدأ فى إضافة كيس المكرونة إلى الماء.
- نترك المكرونة تسلق جيداً حوالى ٧ دقائق تقريباً ونخرجها من الماء لنكمل باقي الإضافات عليها.
- نبدأ فى إضافة الزعتر الجاف وزيت الزيتون وعصير الليمون على المكرونة ونقلب المكونات جيداً.
- فى إناء آخر نقوم بتجهيز التونة من خلال تصفيتها من الزيت الموجود بالعلبة جيداً ونضيف عليها قطع من البصل الأحمر المقطع وقليل من الزيت وعصير الليمون.
- نقوم بتقليب المكرونة التى قمنا بإعدادها على التونة حتى نعد صلصة البيستو.
- فى الكبة الكهربائية نقوم بوضع شرائح نبات الريحان والبقدونس اللذان قمنا بغسلهما جيداً ونضعهم فى الكبة ونضع فصان من الثوم المفروم وزيت الزيتون ونبدأ فى تشغيل الكبة لتندمج جميع المكونات وتصبح جاهزة وتقدم مع المكرونة بالتونة.