دجاج بالخضروات يعد الدجاج من الأكلات المحببة لدى الكثيرون وخصوصاً الصغار، كما أن إضافته للخضروات يزيد من قيمته الغذائية بشكل كبير ويرفع من كفاءة الجهاز المناعي، كما أنه وجبة سهلة الهضم، ويعد الدجاج بالخضروات من الأكلات السهلة التي سوف نتعرف على طريقتها بالتفصيل فى هذا المقال فتابع معنا.
طريقة الدجاج بالخضروات
المكونات: دجاج، خضروات مشكلة من الجزر، البازلاء، الفاصولياء، البطاطس، طماطم، ملح، فلفل أسود، ماء.، بصل.
طريقة تحضير دجاج بالخضروات
- فى إناء على النار قومي بوضع المادة الدهنية التي تفضلينها من الزبد أو الزيت أو السمن، قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى الزيت.
- قومي بتشويح البصل حتى يتغير لونه، ابدأ في إضافة الخضروات المشكلة من البازلاء والبطاطس والكوسا والفاصوليا حتى يتغير لونهم.
- أضيفي الدجاج للبصل والخضروات وابدأ في تشويحهم معا حتى يتغير لون الدجاج ويأخذ اللون الذهبي.
- ابدأ في إضافة عصير الطماطم إلى هذا الخيط من الدجاج والبصل والخضروات، اترك الطماطم حتى يتم تسبيكها جيداً.
- أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود فقط ثم أضيفي لتر من الماء إلى الخليط واتركيه ليغلي ثم قومي بتهدئة النار حتى تستوى جميع المكونات.
- في طاجن الفخار ضعى كل المكونات في الطاحنة وقومي بتسخين الفرن جيدا وضعيه على الرف الأوسط وافتح الشواية حتى يأخذ لونا جميلاً.
- قدمي هذا الطاجن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
طريق مختلفة لإعداد الدجاج بالخضروات
وتشمل القائمة الآتي:
طريقة رول الدجاج بالخضروات
المكونات: فرخة كاملة، خضروات مشكلة وممكن إضافة السبانخ، ملح، فلفل أسود، زبدة، صلصة، صوص باربكيو، عسل.
طريقة التحضير رول دجاج بالخضراوات
- قومي بخلط الدجاجة كاملة من العظم ولن اترك الجلد الخارجي كما هو.
- قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الدخل والخارج.
- في طاسة أخرى قومي بتشويح كمية مناسبة من الخضروات والسبانخ فى الزبدة حتى تأخذ الخضروات اللون الذهبي وقومي بإضافة قليل من الملح والفلفل الأسود على الخضروات.
- اترك الخضروات لتبرد قليلاً ثم افرد الخضروات على الدجاج وقومي بلف الدجاج كرول وقومي بغلقها بخلل الأسنان.
- ثم قومي بلفها بورقة من الزبدة ثم ورقة من الفول واغلقيها جيداً
- ثم فى إناء به لتر من الماء قومي بغليه جيداً وإضافة الملح وورق الورى والمستكة والحبهان وبصلة وواحدة من الطماطم واترك كل المكونات تغلى.
- اسقط رول الدجاج إلى كل المكونات ثم اتركيه ساعة إلا ربع ليستوي تماماً.
- اخرجيه من الماء وقومي بإزالة الفتيل وورق الزبدة من الدجاج واتركيه ليبرد قليلاً.
- في طبق قومي بخلط ملعقتان من كل من العسل الأبيض وصوص الباربكيو والصلصة وقليل من الملح وقومي بدهن الدجاج كاملاً بهذا الخليط ثم إدخاله الفرن ليتلون باللون الأحمر.
- اترك الدجاج ليبرد تماماً ثم قومي بتقطيعه إلى عدة حلقات وقومي بتزينه بالمكسرات.
طريقة كرات الدجاج المفروم بالخضروات والجبن
المكونات: دجاج مفروم، ملح، فلفل أسود، بقسماط، بيضة، جبنة رومي مبشورة، بازلاء وجزر مبشور.
طريقة التحضير:
- في الكبة قومي بفرم الدجاج جيداً مع بيضة وقليل من الفلفل الأسود.
- ثانياً قومي بتحضير الخضروات عن طريق تسويتها فى الزبدة والتوابل من الفلفل الأسود.
- قومي بتشكيل عجين الدجاج على شكل كور وأضيفي لكل واحدة منها مقدار مناسب من الخضار ومبشور الجبن.
- قومي بغلق العامرات جيداً ثم ضعيها فى البيض ثم بعد ذلك البقسماط ثانياً.
- في صينية قومي برص كرات الدجاج وأدخليها الفرن لتستوي المكونات تماماً وتذوب الجبن بالداخل.
- قومي بتقديمها ساخنة مع البطاطس المحمرة.
طريقة كبسة الدجاج بالخضروات
المكونات: دبابيس دجاج، ملح، فلفل أسود، بهارات الكبسة من الليمون المجفف، ورق الورى، حبهان، قرنفل، قرفة خشب، خضروات مشكلة.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتحضير الكبسة من خلال تسخين طنجرة مناسبة على النار ووضع كمية مناسبة من الزيت، أضيفي البهارات الجافة من ورق الورى واللومي والحبهان والقرفة الخشب والقرنفل.
- اترك البهارات تنضج جيداً حتى تشمين رائحة البهارات النفاذة، أضيفي دبابيس الدجاج ثم قومي بتشويحها مع البهارات.
- أضيفي نصف ملعقة من الكاري ونصف ملعقة من الكركم، ثم ضيفي جميع الخضروات وقومي بتشويحهم جيداً مع الخضروات والبهارات.
- قومي بغسل الأرز وتصفيته جيداً ثم أضيفي الماء المغلي لكل كوب من الأرز البسمتي كوبان من الماء المغلي اتركيه حتى يغلى ويشرب الأرز وقومي بتهدئة النار حتى تستوى جميع المكونات.
- قدمي الكبسة في إناء التقديم بجانب العيش المحمص.
انتهينا من معرفة طريقة مختلفة تخص دجاج بالخضروات ويمكنك طهيها الآن والتعرف على طعمها المميز وإبلاغنا.